Від минулого до сьогодення

Забуті прозорі супи.Технологія приготування консоме. Зробивши майстер-клас для учнів та педагогів я поділилася цікавими фактами з приготування прозорих бульйонів, особливостями освітлення та своєрідними способами подачі. Присутні побачили поетапні кроки технології приготування давно забутого прозорого супу консоме, що в перекладі з французької означає «освітлений» і були приємно вражені способами подачі: з запеченими грінками, з фаршированими булочками та з лапшою з омлету.